El equipo de Amarra toma el restaurante para dar su interpretación de nuestro país.
Si no conocés el Proyecto Amarra, el legado de Chila, todavía estás a tiempo pero un formato diferente.
Durante el 2023 transitamos un camino en el que mostramos diferentes cocinas de todo el país, funcionamos como vidriera para que distintos invitados pudieran intervenir nuestro espacio, mostrar su menú, costumbres, tradiciones y productos.
Recibimos diversas cocinas: desde Mendoza nos visitaron Azafrán y Ruda. Desde el sur recibimos a Anima y del norte a El nuevo progreso. De tierras cordobesas llegaron Herencia & Sibaris, de la costa atlántica Lo de Tata. Mucho más cerca, desde Bs. As. , Gualtieri-Galende y el pre-estreno de FICO, con Sclippa y Maiorano.
Hoy Amarra cambió.
El equipo tomó el restaurante para proponer su propio menú, que hace un recorrido por todo el país, tomando aquellos aprendizajes que nos dejó el trayecto.
El equipo buscó transmitir las vivencias de la travesía que se dio durante la primera parte de este año.
Desde la estructura del menú, los productos elegidos, las prácticas y hasta la sala Amarra el equipo logra sumergirnos en las diferentes regiones de Argentina, también desde su cultura. Por esto encontrarán cuatro regiones diferenciadas en la sala, podrán sentarse en: Patagonia, Litoral, Noroeste y Cuyo, cada una con referencias al espacio nombrado anteriormente.
Una experiencia en sí misma, vení a disfrutarla.
