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En Pedro Bargero no hay reglas heredadas

No cocina como cocinaba su abuela ni como cocinaba su madre, sino que cocina como cocina él. Toma riesgos y se reinventa en función de los productos con los que trabaja, tratando a una almendra con el máximo respeto como se hace con una trufa.

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Gastronomía sin reglas heredadas

En la gastronomía de Pedro Bargero no hay reglas heredadas ni recetarios inconscientes; no cocina como cocinaba su abuela ni como cocinaba su madre, sino que cocina como cocina él

Toma riesgos y se reinventa en función de los productos con los que trabaja, tratando a una almendra como si fuera la más lujosa de las trufas.
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