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Em Pedro Bargero não há regras herdadas

Não cozinha como cozinhava sua mãe nem como cozinhava sua avó, cozinha como cozinha ele. Tomando riscos e se reinventando em função dos produtos com os que trabalha, tratando uma amêndoa com o máximo dos respeitos do mesmo jeito que o faz com uma trufa.

Cardápio

GASTRONOMIA SEM REGRAS HERDADAS

Na gastronomia de Pedro Bargero não existem regras herdadas nem receitas inconscientes, não cozinha como cozinhava sua avó nem como cozinhava sua mãe, senão que cozinha como cozinha ele.

Toma riscos e se reinventa em função dos produtos com os que trabalha, tratando uma amêndoa como se fosse a mais luxuosa das trufas.
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