Pedro Bargero – Chef

Pedro Bargero – Chef

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Diferente de muitos dos grandes chefs que tiveram seus começos na infância nas cozinhas das mães e avós, Pedro Bargero não sentiu interesse pela gastronomia até o seus 20 anos, quando com o desejo de fazer alguma coisa com suas mãos e o intuito de viajar, decidiu aprender o oficio de cozinheiro. Foi lá que entendeu que aquilo era uma paixão pelos produtos, os sabores e as técnicas, começando assim, rapidamente uma carreira que o levou de CHILA aos restaurantes franceses de Mauro Colagreco e David Toutain e logo, às mais variadas cozinhas da Europa. Finalmente na volta à casa, como Chef executivo do restaurante de Andrés Porcel. Seu desembarque em CHILA marca um quebre tanto na cultura deste Relais & Chateaux como na cultura gastronómica da cidade e do país. Pedro da vida aos produtos com os que trabalha de um jeito original e disruptivo, brincando com os contrastes dos sabores, texturas, cores e cheiros; desenvolvendo experiências surpreendentes e imprevisíveis. É uma força transformadora que modela a identidade de CHILA capítulo após capítulo.

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